Dinner

The Buttery Dinner Menu
The next time you hear someone say, "It's all good", you'll know exactly what they mean.
Only Available in the Formal Dining Room. Reservations Suggested

Inquire about our Nightly Chef's Tasting Menu
5 Wines paired with 5  Chef's Samplings Sure to Please the Palate  $55 per person
Or 7 Wines paired with 7 Chef's Samplings for $70 per person 
Available Tuesday thru Saturday Nights

 
COLD SIDE APPS                                                           HOT SIDE APPS
Oysters 1/2 dz - 14                                                       Seared Foie Gras - 18
East Coast                                                                       Grilled Ramps, Rhubarb Gelee, Hazelnut Cream
Pesco Crudo - 16                                                           Octopus - 17
Tuna, Candied Ginger, Yuzu Vin                                  Poached New Potatoes, Fiddlehead Fern, Rosemary
Aged Beef Tartare - 18                                                Roasted Bone Marrow - 14
Chayote Squash, Mint, Quail Egg, Chili Dressing      Bonito and Shallot Marmalade, Fennel, Capers, Toast
Chilled Spring Pea Soup - 12                                     Deckle - 15
Mushroom Cream, Morels, Chive                               Baby Carrot, Puffed Barley, Red Verjus                
Shrimp & Asparagus - 15                                           New Zealand Baby Clams - 16
Ramp Puree, Almond Dukkah, Lardo, Shallot Vin    Pork Ramen Broth, Stinging Nettle, Kumquats
                                                                                          Seafood Chowder - 13
                                                                                          Carrots, Potato, Celery, Shrimp & Whitefish


CHARCUTERIE & CHEESE                                             SALADS                                                                           Foie Torchon                Beemster                                 Caesar - 12
       Country Style Pate      Midnight Moon                 Romaine, Parmesan, Crouton
Octopus Terrine         Gorgonzola                                Cobb Salad - 14
       Beet Salmon                Humboldt Fog                   Blue Cheese, Bacon, Tomato, Green Goddess
Swordfish Pastrami    Hand -pulled Mozzarella        Beets & Arugula  - 13
           $6 each                         $5 each                         Goat Cheese, Radish, Pecan, B & B Dressing
Full Cheese  28   Full Charcuterie    28                    Spring Vegetable - 14
Full Board   55                                                        Peas, Radish, Ramps, Fennel Frawn, Quinoa,                                                                                                  Buttermilk Dressing

ENTREES Served with Choice of Two Sides (Starches and/or Vegs)
BEEF & OTHER CUTS                                                   FISH & FOWL
9 oz Filet   36                                                                Atlantic Salmon  32                  
Seared w/Herbed Butter                                             Pan Poached & Seared, Lemon Dill                                10 oz Barrel Eye Ribeye  39                                      NJ Sea Scallops  36
Best Marbled Cut of Meat w/Chimichurri                Rhubarb Gastrique
12 oz Dry Aged NY Strip  43                                      Swordfish  31
House Dry Aged w/Bordelaise                                   Brown Butter & Caper
Hanger Steak  31                                                         Jumbo Lump Crab Cakes  36
Demi Glaze                                                                    Béarnaise
New Zealand Rack Of Lamb  36                             Organic Half Chicken  26
Mint & Lavender Chimichurri                                     Sous Vide & Seared, Lemon Pepper & Herbs
10 oz Pork Rib Chop    28                                          Duck Breast  32                                                    
Mustard Vin                                                                  Rendered with Agro Dulce

Starches                            Vegs                                                                     Add-0ns
Duchesses Potato            Creamed Spinach                                             Stilton Blue Cheese   4  
Twice Baked                      Glazed Baby Carrots                                        Sautéed Mushrooms 3
Steak Fries                         Spring Pea, Mint & Guanciale                        Foie Gras 12
Charred New Potatoes    Artichokes, Capers & Pine Nuts                     Crab Imperial  8
Quinoa, Kale & Garlic      Poached Asparagus & Preserved Lemon     Caramelized Onions  3
Hominy Herbed Vin         Roasted Mushrooms & Radishes
Confit Fingerlings




We accept Visa, Mastercard, Amex & Discover


Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish or eggs may contribute to foodborne illness, especially if you have certain medical conditions
 

Share by: